Ми слухаємо і чуємо наших клієнтів. Справді. І черговий доказ цьому – зміна робочих процесів і пропозиції для “заварювальої кави”. Тепер ми готуємо каву лише під конкретне замовлення, одну порцію і з будь-якого зерна, яке у нас є в наявності. Нібе все досить просто і не потребує складних змін? Але це не зовсім так легко, як здається і про це – нижче.
(більше…)Цей випуск про те одне, з попереднього випуску – Фенстерчіно. Так, ви знаєте вже, що Фенстерчіно – це кавовий напій, за співвідношенням кави і молока – посередині між макʼято і капучіно, який ми подаємо у вафельному ріжку, вкритого якісним бельгійським шоколадом. Про те, як ми отримали його в меню, прочитайте ось цей випуск. До речі, там я обіцяв розповісти про його долю в наступних випусках. Так ось – це він і є, цей наступний. Просто трохи затягнулось.
(більше…)Сьогодні ми відзначаємо надзвичайну, на мій погляд подію. Чотири тисячі відгуків на Google Maps і в той же час, і це просто збіг, підняття нашої середньої оцінки з 4.5 до 4.6. Я вважаю, що ми виконали фантастичну і дуже цікаву роботу.
(більше…)Одне із найважливіших питань будь-якого бізнесу – це концепція. Спочатку дуже коротко, що я маю під чим на увазі: Концепція – це відповідь на питання: що, як і для кого ви збираєтесь (виготовляти) продавати. Якщо у вас немає концепції, то визначити: як і куди ви рухаєтесь буде неможливо. Людині мого віку і інтересів як раз потрібно точно це знати. Тому у мене, а значить і у Фенстера, є концепція.
(більше…)Це супер-велика і важлива тема, у якої купа сторін і нюансів. Дуже багато людей сприймають чайові не так, як це є насправді в сьогоденні. Те, що ми маємо на увазі під чайовими дуже сильно змінилось і тепер чайові мають дещо іншу функцію, ніж багато хто думає. І я вам про це розповім.
(більше…)Тепер цікава тема. Актуальна дуже. Як ви вже зрозуміли, я вже (знову) живу в США. І ще у Відні, і тут, в Ді Сі (так ми називаємо цей регіон, який правильно називати DMV – велика столична агломерація навколо міста Вашингтон, Федеральний Округ Колумбія, або, як я кажу, Ді Сі) всі мене питають одне. Точніше два. Перше – чи мені подобається Америка і друге – коли я відчиню Фенстер в США.
(більше…)Переїхавши до Відня я не планував відкривати кав’ярню. Я взагалі нічого не планував. Спочатку вчив мову. Потім вже підходив той час коли потрібно було визначатись, чим займатись далі. Для того, аби потренувати алгоритм, як це працює – організувати, зареєструвати власну справу, вирішив обрати якусь діяльність і відтворити в реальних умовах всі кроки.
(більше…)